Was ist pimentón de la vera?

Pimentón de la Vera ist ein edelsüßer geräucherter Paprika, der aus der Region La Vera in der spanischen Provinz Cáceres in der Region Extremadura stammt. Es wird aus geräucherten und getrockneten roten Paprikaschoten hergestellt, die zuerst von Stiel und Samen befreit werden und dann langsam über Eichenholzfeuer geräuchert werden.

Die besondere Klima- und Bodenbedingungen in der Region La Vera verleihen dem Pimentón de la Vera einen einzigartigen Geschmack und die charakteristische rote Farbe. Es gibt drei Kategorien von Pimentón de la Vera, die sich hauptsächlich in der Intensität des Raucharomas unterscheiden: dulce (süß), agridulce (süß-sauer) und picante (scharf).

Pimentón de la Vera wird in vielen spanischen Gerichten verwendet, wie z. B. Eintöpfen, Paella, Tapas oder auch als Gewürz für Fleisch, Fisch oder Gemüse. Aufgrund seines intensiven Aromas und Geschmacks hat er auch internationale Beliebtheit erlangt und wird in vielen Ländern als Gewürz verwendet.

Es gibt eine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP) für Pimentón de la Vera, die sicherstellt, dass das Produkt aus der Region stammt und nach traditionellen Verfahren hergestellt wurde. Das DOP-Siegel ist ein Qualitätsmerkmal für den Pimentón de la Vera.

In der Region La Vera werden jährlich verschiedene Festivals und Veranstaltungen rund um Pimentón de la Vera abgehalten, bei denen die Herstellung, Verwendung und Verkostung des Paprikas gefeiert wird. Es gibt auch verschiedene Unternehmen, die Pimentón de la Vera produzieren und exportieren.

Pimentón de la Vera ist eine wichtige Zutat der spanischen Küche und verleiht vielen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack und ein intensives Aroma.